DÉGUSTATION : Couleur soutenue, nez puissant à caractère de fruits mûrs. La bouche est corsée, charpentée tout en ayant une grande finesse et une belle fraîcheur, le fruit est très présent, on croque du raisin.
AVEC QUOI ? : Servir aux alentours de 16/18 °C après une aération énergique. À l'apéritif ou accompagne avec bonheur un bon repas entre amis.
À boire dans les deux ans.
TECHNIQUE : Trié à la main, éraflée à 100 %, vinification ancestrale sans sulfites ajoutés, cuvaison de 18 jours et élevage sans sulfites, mise en bouteille dans les 4 mois suivant la récolte.
CÉPAGES : 100 % merlot.
SPÉCIFICATIONS
Degré d'alcool : 14.00 % vol.
Sucres résiduels : < 2 gr/litre.
Age moyen des vignes : 40 ans.
Rendement : 50 hl/ha. Volume de production : 2 500 bouteilles.
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