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DÉGUSTATION : Rouge brillant, nez délicat avec des notes de noix. En bouche, le vin est subtil avec des tanins délicats légèrement poivrés en finale.
AVEC QUOI ? : À servir dès la mise en bouteille et pendant 10 ans à température ambiante. Accompagne à merveille les viandes rouges, les rôtis, petits gibiers et plats en sauce.
TECHNIQUE : Éraflée à 100 %, tri manuel et vinification ancestrale sans sulfites ajoutés. Cuvaison de 3 semaines afin d'extraire le maximum de composants du raisin.
CÉPAGES : 90 % merlot, 10 % cabernet franc sur un terroir argilo-sablonneux, calcaire en sous sol.
SPÉCIFICATIONS
Degré d'alcool : 13.50 % vol.
Sucres résiduels : < 2 gr/litre.
Age moyen des vignes : 40 ans.
Rendement : 60 hl/ha. Volume de production : 20 000 bouteilles.
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