|
DÉGUSTATION : Belle couleur au reflets jaune pâle . Nez complexe ou se mêle un caractère séreux élégant et des notes de sauvignon très mûrs. La bouche est ample dominée par des notes exotiques ( mangue-agrumes) et par le gras du sémillon.
AVEC QUOI ? : Servir entre 8 et 10 °C dès la mise en bouteille et pendant trois ans. Fruits de mers, huitres du Bassin d'Arcachon, poissons, mais aussi sur raclette ou fondue savoyarde.
TECHNIQUE : Éraflée à 100 %, pressurage direct dès la récolte, vinification ancestrale à basse températures dans le but d'extraire et de conserver un maximum d'arômes.
CÉPAGES : 85 % sauvignon blanc, 10 % sémillon, 5 % muscadelle.
SPÉCIFICATIONS
Degré d'alcool : 14.50 % vol.
Sucres résiduels : < 2 gr/litre.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Rendement : 60 hl/ha. Volume de production : 40 000 bouteilles.
|
