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DÉGUSTATION : Couleur profonde, nez fin et délicat avec des notes de cuir. Bouche fraiche et jeune, tanins soyeux et puissants.
AVEC QUOI ? : Servir entre 16 et 18 °C dans les cinq ans, sur des viandes blanches rôties ou tout simplement sur la cuisine quotidienne.
TECHNIQUE : Éraflée à 100 % vinification ancestrale sans sulfites ajoutés, cuvaison courte pour préserver le fruit et la rondeur.
CÉPAGES : 80 % merlot, 10 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon.
SPÉCIFICATIONS
Degré d'alcool : 14.50 % vol.
Sucres résiduels : < 2 gr/litre.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Rendement : 60 hl/ha. Volume de production : 40 000 bouteilles.
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