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DÉGUSTATION : D'un bordeaux profond à reflets noir, au bouquet riche évoquant les baies noires mûres et l'amande grillée. Bouche puissante et racée, on y retrouve les raisins mûrs portés par des tanins d'une rare finesse.
AVEC QUOI ? : À partir de 4/5 ans et pendant 20 ans à température ambiante il accompagnera avec excellence les viandes rouges, gibiers de caractères ou fromages de pays.
TECHNIQUE : Éraflé à 100%, trié manuellement et vinifié sans sulfites ajoutés, de façon ancestrale, cuvaison d'au moins trois semaines et élevage en barriques de chêne français 100 % neuves pendant plus de 14 mois.
CÉPAGES : 90 % merlot et 10 % cabernet franc, ils dévoilent toute leur expression sur le sol argilo-sablonneux du plateau allant de St Emilion à Pomerol.
SPÉCIFICATIONS
Degré d'alcool : 13.50 % vol.
Sucres résiduels : < 2 gr/litre.
Age moyen des vignes : 60 ans.
Rendement : 40 hl/ha. Volume de production : 17 000 bouteilles.
LIVRE EN CAISSE BOIS. |
